Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Crema Di Zucca E Borlotti Ricetta Crema Di Zucca E BorlottiPrimi vari Mettete a bagno i fagioli in acqua la sera precedente.Il giorno dopo mondate e lavate le verdure, quindi affettate il porro, il sedano, la cipolla, la carota e tagliate a dadini la zucca.Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete i fagioli scolati, salvia e rosmarino tritati, poi coprite con circa 2 litri di brodo.Unite l'olio e cuocete per circa 1 ora.Scolate un mestolo di fagioli e frullate (o passate al passaverdura) la restante minestra ottenendo una crema liscia; aggiustate di sale e pepe.Riunite i fagioli, scaldate la crema ancora per qualche minuto, cospargete con prezzemolo tritato e servite con fette di pane tostato in forno.
