Ricetta Fettuccine Alla Bottarga Di Tonno

Preparazione Fettuccine Alla Bottarga Di Tonno Sciogliere il burro in padella senza farlo friggere.
Aggiungere, fuori dal fuoco, la bottarga riducendola in poltiglia con una forchetta e infine la panna.
Lessare la pasta e versarla in una zuppiera aggiungendo il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone.
Intanto riscaldare il sughetto e, al primo bollore, versarlo sulle fettuccine.

Bottarga Di Tonno
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g pasta tipo fettuccine
200 g panna da cucina
70 g burro
30 g formaggio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio bottarga di tonno a filetti
1/2 scorza di limone