Ricetta Minestra Di Miglio

Primi vari
Preparazione Minestra Di Miglio Preparate il brodo vegetale mettendo in una pentola circa un litro e mezzo d'acqua fredda con la cipolla, la carota e una costa di sedano, il tutto tritato piuttosto grossolanamente.
Quando comincia a bollire versate a pioggia la farina di miglio, mescolate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa un'ora a fuoco medio.
Passate la minestra in una zuppiera e prima di servire conditela con due cucchiai d'olio d'oliva extra-vergine crudo e cospargetela con un ciuffo di prezzemolo tritato.

Farina Di Miglio
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
100 g farina di miglio tostata
1 carota
1 cipolla
1 costa sedano
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 ciuffo prezzemolo
sale
pepe