Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Minestra Di Riso Alla Ticinese Ricetta Minestra Di Riso Alla TicinesePrimi vari Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa.Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.
