Ricetta Strozzapreti Al Radicchio

Preparazione Strozzapreti Al Radicchio Tritare abbastanza finemente la cipolla e rosolarla nell'olio.
Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere il radicchio tritato grossolanamente e proseguire la cottura.
A cottura quasi ultimata spruzzare con aceto balsamico (1/2 bicchiere circa) e farlo asciugare completamente.
Salare, unire il curry, la panna e la pasta cotta al dente e ben scolata.
Saltare per alcuni minuti e servire.

Radicchio
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 cipolle
5 radicchi rossi trevigiani di medie dimensioni
aceto balsamico
1 cucchiaio curry molto profumato
20 cl panna
sale
pepe
olio d'oliva extra-vergine
1000 g pasta tipo strozzapreti freschi