Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Capretto In Guazzetto Ricetta Capretto In GuazzettoCarne Si faccia tostare una cipolla di grandezza media, affettata finemente, con burro e olio.Indi, nel soffritto, si mettano a rosolare i pezzetti, infarinati, della carne di capretto.Salare e pepare, spruzzando di vino bianco.Vi si aggiunga -poi - una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio.Si copra la carne con un buon brodo precedentemente preparato e si lasci cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, fino a che il brodo si evapora tanto da lasciare un sugo denso.Si serva con purea di patate o polenta.
