Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Vitello In Salsa Ricetta Vitello In SalsaCarne Mettete a cuocere la carne con le verdure mondate, il dado, il vino e la giusta dose di sale.Lasciatela raffreddare nel brodo, quindi sgocciolatela, tagliatela a fette sottili e sistematela sul piatto da portata.Preparate la salsa: schiacciate con una forchetta i tuorli delle uova sode e lavorateli con l'aceto.Incorporate il tuorlo crudo, salate, pepate e versate l'olio come per la maionese.Quando la salsa sarà pronta unitevi i capperi, i cetriolini e il basilico tritati, mescolando accuratamente.Con questa salsa ricoprite le fette di carne che terrete un po' al fresco prima di servire.