Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Cartoccio Di Persico Alla Piemontese Ricetta Cartoccio Di Persico Alla PiemontesePesce Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.Unirvi un po' di pangrattato e vino.Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.Cospargere con scaglie di tartufo.Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
