Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Mini Pie In Conchiglia Ricetta Mini Pie In ConchigliaAntipasti vari Affettate la cipolla, tagliate a rondelle i gambi di sedano e a dadini la carota.Versate le verdure in un tegame con l'olio e lasciatele appassire su fuoco dolce.Condite con sale e pepe e aggiungete il filetto di sogliola; cuocete per 5-6 minuti, spruzzando con il vino bianco e unite alla fine il prezzemolo tritato.Quando la sogliola è cotta, sminuzzatela, poi aggiungete nel tegame un cucchiaio di panna e il salmone affumicato precedentemente tagliato a listerelle., lasciate sul fuoco un istante.Suddividete il preparato in 4 conchiglie Saint Jacques (i gusci delle capesante vuoti).Stendete la pasta sfoglia in 4 dischi più grandi delle conchiglie; bucherellate la pasta e con questa ricoprite le conchiglie.Piegate i bordi verso l'esterno pennellandoli con l'uovo sbattuto in modo che aderiscano bene.Infine, pennellate la superficie con l'uovo e passate in forno preriscaldato a 220 gradi per 15-20 minuti.La pasta sfoglia tende a ritirarsi in cottura, per cui quando ricoprite le conchiglie tenetela morbida e non tesa.In questo modo si gonfierà senza rompersi.
