Dessert sfiziosi e dolci passioni per i più golosi, dopotutto al dolce non si può dire di no. Gelati, crostate, torte, creme e cioccolato, dolci tipici e molto altro
In un tegame, preferibilmente di acciaio inossidabile, fondere lo zucchero col succo del limone su fiamma bassa e rimestare con una spatola di legno; quando sarà liquefatto versarci le mandorle preparate e proseguire la cottura sempre rimestando fino a quando la massa diventa di un bel colore biondo scuro. Togliere allora il tegame dal fuoco, …
Versate sulla spianatoia la farina bianca, 60 g di zucchero e un pizzico di sale: mescolate, fate la fontana, ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti, ed i due tuorli. Impastate rapidamente tutto quanto, poi formate una palla, avvolgetela in un foglio di carta oleata e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 …
In una terrina mettete la ricotta, il latte, i tre tuorli d’uovo e lo zucchero e lavorate bene il composto. Aggiungete quindi la farina, la fecola di patate, la scorza dell’arancia, il marsala e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, la metà del burro e il lievito vanigliato. A parte, montate a neve ben …
Preparate i due gelati. Distribuiteli poi in quattro bicchieri alti, precedentemente tenuti in frigorifero per almeno 30 minuti. Montate la panna. Iniziate a decorare ogni coppa con della panna montata, spruzzata con l’apposita siringa per dolci, poi versate sul gelato un po’ di sciroppo di amarena (o di altro gusto, a vostra scelta, purché rosso) …
I ‘muffins’ statunitensi sono infatti piccole tortine (tipo briochine) originariamente fatte con farina di mais (oggi non più) che vengono consumate tipicamente a colazione. Per prepararle è necessario uno stampo apposito (ormai reperibile in molti grandi magazzini) oppure delle apposite formine di carta. Quella che vi propongo ora e la versione ai mirtilli, ma le …
Sbucciate le pesche, apritele a metà, privatele del nocciolo e mettetele in un tegame che le contenga tutte. Irroratele con il vino bianco e con un mestolo di acqua incorporate lo zucchero e fatele cuocere fino a che non saranno completamente sfatte; toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Nel frattempo sbollentate le mandorle, pelatele e …
Disporre la farina a fontana sul tavolo Riunire nel mezzo il burro, il pesto di mandorle, lo zucchero, l’uovo, il bicarbonato e il sale. Impastare, ricavarne delle piccole ciambelle e allinearle sulla placca imburrata e infarinata. Passarle al forno a calore vivace e ritirarle ben cotte e colorate.
Mettere in ogni coppa 2 cucchiai di marmellata di arance e 1 buon cucchiaio di panna montata. Su questa disporre 6 fragoline di bosco. Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
Con l’aiuto di uno scavino, togliete alle mele il torsolo lasciando però un po’ di polpa in fondo in modo che il ripieno non fuoriesca e mettetele in una pirofila leggermente imburrata. Mischiate la marmellata con l’uvetta, che avrete ben strizzato, e la cannella. Riempite il vuoto delle mele con questo composto, mettete su ognuna …
Lavare le albicocche, asciugarle con un panno e dividerle per metà. Preparare uno sciroppo con lo zucchero. Aggiungere le albicocche e cuocere per 15 minuti a fuoco molto basso. Volendo si possono lasciar raffreddare e servire subito. Si possono anche conservare mettendole bollenti nei vasi sterilizzati a chiusura ermetica.