Ricetta Minestrone Alla Genovese

Preparazione Minestrone Alla Genovese Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto.
A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale.
Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta.
Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.

NOTE:
Luogo: Liguria
Luogo: Genova

Carote
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
150 g pasta tipo pasta piccola
2 patate
2 carote
2 pomodori spellati senza semi
1 costa sedano
1 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
verdure di stagione
1 cucchiaio pesto senza pinoli
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine