Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Capretto In Salsa Appetitosa Ricetta Capretto In Salsa AppetitosaCarne Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d'aglio e prezzemolo con olio o burro.Quando imbiondirà, adagia il capretto a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio.Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungi i filetti d'acciughe tritati e la panna.Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta.Dopo 1/4 d'ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po' di brodo.A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.