Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella Ricetta Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa BesciamellaPesce In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati.Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco.Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora.Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.Versate la salsa sul pesce.Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Fiano Di Avellino DOC.