Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Ostriche Fritte Ricetta Ostriche FrittePesce Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna.Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda.Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua.Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella.Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti.Servirle con spicchi di limone.
