Ricetta Cappone Ripieno

Pollo e pollame
Preparazione Cappone Ripieno Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico secco.
Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di 1000 g circa di peso, lavato e pulito.
Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano.
Si serve caldo con mostarda di frutta.

NOTE:
Luogo: Piemonte

Cappone
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g grissini
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 pizzico cannella
1 presa noce moscata
sale
pepe
1 pizzico basilico secco
poco latte
1 cappone giovane di 1000 g
alcune cipolle
alcune carote
sedano

PER SERVIRE
mostarda di frutta