Ricetta Insalata Al Parmigiano Reggiano

Antipasti vari
Preparazione Insalata Al Parmigiano Reggiano Fate abbrustolire il peperone, pelatelo e tagliatelo a striscioline sottili.
Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con l'aglio e l'acciuga.
Condite i peperoni con il composto di aglio, acciuga, prezzemolo e olio, poi lasciatelo insaporire per qualche ora.
Mondate e lavate la rucola, poi tagliatela a striscioline.
Unite i peperoni, la rucola, il parmigiano a scaglie, e condite con sale e pepe e olio.
Mescolate e servite.

Formaggio Parmigiano Reggiano
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 peperone
1 filetto d'acciughe
1 mazzetto insalata rucola
40 g formaggio parmigiano
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
prezzemolo
aglio
sale
pepe