Ricetta Sformato Ai Funghi

Contorni vari
Preparazione Sformato Ai Funghi Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée.
Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera.
Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti.
Pulite e affettate gli champignon.
Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto.
Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala.
Salate.
Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata.
Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite.
Infornate per 15 minuti a 180 gradi.
E' ottimo anche freddo.

Funghi
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
50 g farina integrale
30 g burro
acqua
sale

PER IL RIPIENO
150 g funghi champignon
80 g fegato di vitello
2 cucchiai vino marsala
1 patata grande lessa
prezzemolo
2 spicchi aglio
sale
olio d'oliva extra-vergine