Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Uova Strapazzate Alla Provenzale Ricetta Uova Strapazzate Alla ProvenzaleContorni vari Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline.Sbollentare i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliarli in otto pezzi.Tagliare finemente le cipolline e l'aglio e soffriggerli in olio d'oliva in una padella larga.Aggiungere i peperoni e friggere brevemente.Aggiungere i pomodori e insaporire con timo, sale e pepe.Sbattere le uova.Sciogliere il burro in un'altra padella e aggiungere le uova.Quando le uova iniziano a rapprendersi mescolare bene con una forchetta e aggiungere mescolando le verdure già preparate.Le uova si accompagnano bene con pane francese e vino bianco fresco.
