Ricetta Minestra Sarda

Preparazione Minestra Sarda Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone.
Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare.
Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio.
Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.

NOTE:
Luogo: Sardegna

Rape
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 cipolla
50 g pancetta
olio d'oliva
burro
2 rape
500 g verdure per minestrone
brodo
sale
pepe
prezzemolo
basilico
aglio
formaggio pecorino grattugiato